湖南小炒肉
原材料
五花肉，青椒，大蒜
作法
1、选较麻辣的青尖椒切滚刀头，生猪肉带肥后腿肉分胖瘦各自切成片，蒜切成片。
2、锅热较多的油，下大蒜、辣椒片、白肉片炒香，并持续煸炒，直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉，调盐、酱油、生抽酱油、味精，火灾快炒起锅。
红烧排骨
原材料
原材料：五花肉500克，八角茴香1根，八角（也称八角茴香）3颗，姜5片，大枣6颗（也并不放）
调味品：酱油2汤勺30Ml，盐1汤匙5克，糖3汤匙15克
作法
1、五花肉切割成2公分尺寸的小块，姜削皮切成片。
2、锅中倒进油，趁油凉时放进八角茴香和八角用文火炒成香气后，改为火灾，倒进五花肉煸炒掉色后，再次爆锅2分鐘直至冒油。
3、倒进酱油、糖和盐，把全部调味品炒拌匀称后，再次煸炒5分鐘，便于着色和进味。
4、随后倒进沸水（一定是沸水哈），水流量要未过肉面，烧开后去掉白沫子。
5、放进大枣和生姜片，盖上外盖，转文火炖40分钟。期内要注意锅中的水流量，不足时加上少量沸水。
6、40分钟后开启外盖，调成火灾收汤，那样才会出现一层粘稠浓厚的料汁包囊在每片红烧排骨上哈！
东坡肉
原材料
五花肉、小香葱、姜、酱油、生抽酱油、米酒、老冰糖、八角、麻椒、八角茴香、丁香花
作法
1、块状五花肉清洗，凉水入锅，加上料酒烧开，去掉白沫子，煮4、5分鐘捞起来，切成约4、5公分的格子。
2、小香葱1把去根清洗；姜削皮拍松；八角2、3个、麻椒、八角茴香、丁香花少量预留。
3、将小香葱匀称铺在石锅底端，生姜匀称放好，皮肉朝下码齐，洒入2中的香辛料，倒进米酒、酱油、生抽酱油、老冰糖，加温开水不必未过肉，火灾烧滚，转至*少火，盖焖约两个小时，中后期入盐调料。
4、打开表盖，将肉粒轻轻地翻过来，皮肉朝上，用慢火再煮三十分钟就可以。
